1, sélection du degré de mouture du café
La première étape avant d’utiliser une machine à café semi-automatique pour préparer du café est de sélectionner les grains de café appropriés et de les moudre, ce qui est crucial pour extraire un délicieux café. Pour les machines à café semi-automatiques, nous devons choisir un degré de mouture allant de moyen grossier à moyen fin, afin que les grains de café puissent entrer pleinement en contact avec l'humidité et libérer davantage de bons arômes.
2, sélection de la température de l'eau
Une machine à café semi-automatique est généralement équipée d'une tasse chauffante, permettant à la température de l'eau d'atteindre une température adaptée à l'extraction du café. La température optimale de l'eau pour extraire le café est de 91-96 degrés Celsius. Si la température de l’eau est trop basse, le café deviendra amer, et si la température de l’eau est trop élevée, le café risque de devenir trop acide et stimulant. Nous devons donc nous assurer que la température de l’eau est idéale.
3, le rapport café en poudre/eau
L’un des facteurs les plus critiques dans la préparation du café est le rapport café en poudre/eau. De manière générale, nous recommandons d'utiliser 14 grammes de café en poudre pour préparer une tasse de café, associés à environ 30 millilitres d'eau. Cependant, ce n'est qu'un point de départ, et vous pouvez essayer différentes proportions en fonction de cela pour obtenir votre saveur préférée.
4, Contrôle du temps de trempage
Un autre facteur important d’une machine à café semi-automatique est le temps d’extraction. Pendant le processus de trempage, les composés volatils et autres arômes contenus dans les grains de café seront complètement libérés. Pour les machines à café semi-automatiques, nous recommandons un trempage entre 20 et 30 secondes. Si le temps est trop court et que le café n’est pas complètement extrait, le goût sera relativement faible. Si le temps est trop long, le café deviendra trop amer.
5, pression d'extraction
Pendant le processus de préparation du café, la pression d’extraction peut également affecter le goût du café. Pour les machines à café semi-automatiques, la pression optimale se situe généralement entre 9 et 10 bars, ce qui peut rendre l'extraction du café plus complète et le goût plus intense.
Bref, la clé pour préparer du café avec une machine à café semi-automatique réside dans les compétences et l’expérience. En essayant progressivement différents facteurs, nous pouvons finalement ajuster le café à notre goût. Mais plus important encore, avec une pratique et une expérimentation continues, vous serez certainement en mesure de préparer un beau café.
